果实上色难，一直是果农发愁的问题，众所周知，色泽是评价果实外观品质的一个重要指针，果实着色不好，好价格就别想了，那怎么能解决果实的着色问题呢？
关于果皮着色的机理
随着果实的成熟，果色由绿逐渐变黄、红、黑或橙色。与果实色泽有关的色素主要有叶绿素、类胡萝卜素、花青素及类黄酮素等。
类胡萝卜素是一组不溶于水的色素，包括胡萝卜素、西红柿红素、叶黄素等。它们使果实呈现黄色乃至红色。类胡萝卜素和叶绿素的形成主要在果实生长发育的前期。
对于成熟果实而言，叶绿素和类胡萝卜素表现的颜色构成果实的底色，花青甙表现的颜色构成果实的表色。底色与表色比例的不同则会形成不同的“色调”。红色和黑色品种的果实着色主要是花青甙形成和积累的结果，其着色程度取决与花青甙积累的种类或数量。
也就是说花青苷在果实内的积累和增加是一个复杂的过程，受多种因素的调控，它的合成是一系列酶促反应和基因表达的结果。
那么果实着色应该怎么做？
1、果实套袋
果实套袋具有促进果面着色、提高果面光洁度、预防病虫害、减少果面污染和农药残留、提高商品价值、增加经济效益等优点，是当今世界各国争相采用的重要栽培措施之一，
2、改善光照条件
结合调整树势、促花进行合理的修剪，运用拉、拿、扭疏枝等措施，提高树体的通风透光条件，促进果实着色增甜；果树要合理修剪，剪除过密枝、病枝和疯长枝，有利于通风透光，提高叶片光合作用。
3、科学施肥
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1、果期可促进养分积累，将养分运输至果体本身，达到保果壮果的目的；
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3、不添加任何激素，改善果实风味，品质和卖相。
4、提高果实着色均匀度，增加果实硬度，提前采收，延长保鲜期。
适用作物：
适用于果树、蔬菜、药材、苗木、花生、土豆、红薯、芋头等各种作物。