果实的色泽是衡量果实外观的重要表现，是否能卖个好价格绝大程度上取决于是否有个光鲜亮丽的外表，所以，果实着色一直都受到果农的广泛关注，那么如何提高果实的色泽呢？
果实着色原理
叶绿素、类胡萝卜素、和花青素是决定果实颜色的三大类植物色素。
这三种物质显示的颜色分别是：绿色、黄色、红色，在正常成熟的果实中，叶绿素显示的颜色（绿色）褪去，或与类胡萝卜素显示的颜色（黄色）构成果面的底色，花青素显示的颜色（红色）构成表色。
影响果实着色的外在因素
1、糖：花青素的形成须有糖的积累，糖度积累达到一定程度即可上色。在一定范围内，叶片不使果实过度遮荫的情况下，叶面积越大，上色越好。影响叶果比的措施，也会影响上色。但树徒长，枝叶停止生长晚，虽然叶果比增多，但碳水化合物消耗在枝叶生长上，不利于上色。
2、光照：光有助于色素增加，它促进叶片的光合作用，使更多的糖分流入果内；还可直接诱发色素形成。
3、温度：适当低温能加速叶绿素的分解和增加花青素，类胡萝卜素的合成。特别是夜间的低温，可减少呼吸强度，增加糖积累，可使蛋白质合成减弱，促进色素的形成。
4、水分：土壤水分适当欠缺，可促使不溶性碳水化合物转为可溶性糖而有利着色，所以在后期要适当的进行控水管理。
5、营养：氮素过多红色变淡，减少糖向果内转移，妨碍糖的蓄积，不利果实着色。
促进果实着色的科学措施
1、合理施肥：重视有机肥的施用，按需供肥，果实进入风味形成期后应控氮、增磷钾、增中微量元素，帮助果实着色上糖。
2、改善光照：加强树冠管理，合理修剪，以通风透光为原则，达到增光、增甜、促着色的目的。
3、使用德国公牛（国际）植物保护有限公司研究的一款产品-公牛戈润，纯营养制剂，促进果实转色上粉，提高果实糖分，促进果体及块茎类的膨大。
广谱型滴灌冲施肥-公牛戈润-德国公牛
净含量：5kg
产品特点：
本品是出公牛国际根把作物特定时期所需营养研制的一款新型生物有机液肥，高浓缩，养分含量高且养分平衡，肥效，经常使用，可使果体达到-级果的品质级别。
1.果期可促进养分积累，将养分运输至果体本身，达到保果壮果的目的；
2.纯营养制剂，促进果实转色上粉，提高果实糖分，促进果体及块茎类的膨大。
3.不添加任何激素，改善果实风味，品质和卖相。
4.提高果实着色均匀度，增加果实硬度，提前采收，延长保鲜期。
使用方法：
本使用方法为常规使用方法，用户可以根据作物长势适当增减用量和次数。
（1）冲施：前期建仪每壶使用3-4亩，中后期2-3亩；
（2）滴灌：前期建议每壶使用7-10亩，中后期3-5亩；
（3）淋根：前期建议稀释300-350倍液，中后期200-250倍液；
（4）苗期作物减量使用；
（5）可以根据当地作物生长情况及用肥习惯，酌情调整用量和使用次数，也可与复合肥配合使用；
（6）本品适用于果树，达菜及瓜果类作物；